حيث يأكل طاهي ياباني ومشروبات ومتاجر في طوكيو: شينغو أكيكوني

يُعرف Shingo Akikuni باسم الطاهي في Shingo ، وهو مطعم ياباني مدفوع من ميشلين في ميامي.

نشأ في اليابان ويعود سنويا كزائر.

أخبر طاهي السوشي من الجيل الرابع CNBC Travel كيف يقضي وقته هناك.

جينزا سوشي أوكي

توصية أكيكوني الأولى هي المكان الذي تم تدريبه كطاهي. وقال أكيكوني من خلال مترجم “إن المطعم – الذي تم افتتاحه قبل أكثر من 50 عامًا.

نودا

لمزيد من النكهات المعاصرة ، يوصي Akikuni للزوار بتجربة مطاعم Fusion التي يديرها الطهاة الذين تم تدريبهم في أجزاء مختلفة من العالم. أحد هذه المطاعم هو Noda ، الذي يتزوج من التقنيات والمكونات اليابانية ذات التأثير الفرنسي.

وقال مترجمه لـ CNBC Travel: “بالإضافة إلى الطهي ، يحب حقًا إقران النبيذ”.

وقال أكيكوني إن تحفظات المطاعم عادة ما يتم إجراء تحفظات عبر الهاتف في اليابان. لتجنب الحواجز اللغوية ، يوصي بأن يقوم المسافرون بحجوزات من خلال كونسيرج الفندق. ”

تورانومون يوكشو

يقترح أكيكوني أيضًا الأكل في يوكوتشو ، وهو زقاق مبطن مع بائعي الشوارع والبار.

Toranomon Yokocho ، وهو مركز غذائي أحدث في اليابان ، هو حديث حديث لمفهوم Yokocho – على الرغم من أنه تم إنشاؤه في “تطور لطيف” ، قال. الطعام هناك يتجاوز المطبخ الياباني ، ويمكن للزوار “تجربة القليل من كل شيء في مكان واحد.”

شريط موسيقى جيد

يوصي Akikuni بقطع موسيقى الفينيل لأنه يحتوي على مجموعة سجلات واسعة النطاق وأعمال حية من الاثنين إلى السبت. وقال إن البار يحتوي على كوكتيلات رائعة ونظام صوت عالي الجودة وهو كبير بما يكفي لمجموعات الأصدقاء.

Kasumicho Arashi

وقال أكيكوني إن الشريط المخفي معروف بكوكتيلاته القائمة على الفاكهة. إنه مدسوس في الطابق السفلي من منزل في المنطقة السكنية في Nishiazabu. وقال إن Speakeasy يشتمل

نادي SG

هذا واحد مملوك لشينغو جوكان ، الذي أطلق عليه أكيكوني “أحد أكثر السقاة شهرة في هذا الجيل”. يمتلك جوكان ، الذي فاز بجائزة أيقونة الصناعة لعام 2021 من أفضل 50 منظمة في العالم ، أيضًا Sealeasy ، Sip & Guzzle ، في مدينة نيويورك. “.

وقال أكيكوني إن البار ، الذي كان “شائعًا لفترة طويلة” ، يحتوي على ثلاثة طوابق فريدة من نوعها مع قوائم مختلفة وغرفة سيجار.

تقدم طوكيو العديد من المواقع لمشاهدة المعالم السياحية ، ومشروع Akikuni هي ضريح Meiji Jingu وسوق Toyosu Fish.

ضريح ميجي جينغو

وقال إن الضريح “الأكثر شهرة في طوكيو” هو أمر لا بد منه. تم بناء الضريح في عام 1920 في حي شيبويا المزدحم

وقال: “إنها استراحة رائعة من صخب المدينة وصخبها”.

إنه مجاني للدخول والكذب داخل غابة من صنع الإنسان. يفتح حول شروق الشمس ويغلق حول غروب الشمس.

سوق تويوسو

قال أكيكوني إنه يزور سوق أسماك تويوسو في كل مرة يكون فيها في طوكيو. في السوق – الأكبر في اليابان ، على ارتفاع 4 ملايين قدم مربع – يرى البائعين والموردين الذين يقومون بتخزين مطعم ميامي ، “.

مزاد التونة في الصباح الباكر هو عامل جذب شائع هناك. يمكن للزوار الاقتراع للحصول على فرصة لعرض المزاد عن قرب ، وفقًا لموقع منظمة السياحة الوطنية اليابانية. في يناير ، تم بيع سمك التونة الزرقاء 608 رطلاً مقابل حوالي 1.3 مليون دولار-ثاني أعلى سعر مدفوع منذ أن بدأ المزاد في عام 1999. “.

لا يزال بإمكان الزوار الذين لا يفوزون في اليانصيب مشاهدة المشترين الذين يختارونهم من أبعد ما يكونون ، وأيضًا شراء بعض الأسماك الطازجة لتناول الإفطار بعد ذلك.

يُعرف سوق تويوسو للأسماك باسم “الأفضل في العالم” ، لكن عدد أقل من الناس يعرفون عن سوق الفاكهة والخضروات في تويوسو ، كما قال أكيكوني “.

وقال “الشعب الياباني مخصصون بشكل عام لأي حرفة لديهم”. “لذا ، إذا كانوا مزارعًا في الفراولة ، فإنهم يحاولون زراعة أفضل الفراولة.”

Omotesando و Harajuku

في حين أن حي جينزا هو موطن للعديد من العلامات التجارية الدولية ، يوصي أكيكوني بالتسوق على أوموتيساندو أو في حي هاراجوكو بدلاً من ذلك.

وقال إن كلاهما لديهما متاجر “سيجدهم الزوار فقط في طوكيو”.

Omotesando ، يشار إليها باسم Champs ‰ lysã © es of Tokyo ، هي وسيلة مع دور الأزياء اليابانية الشهيرة مثل Comme des Garãboxons و Issey Miyake. إنه أيضًا موطن لـ Omotesando Hills ، وهو مجمع للتسوق مع أكثر من 130 متجرًا.

هاراجوكو ، ومع ذلك ، معروف بثقافتها الفرعية والأزياء الغريبة. وقال أكيكوني ، مع المتاجر القديمة حيث يمكن للزوار التقاط القطع الفاخرة والعصرية ، مع المتاجر القديمة حيث يمكن للزوار التقاط القطع الفاخرة والعصرية.

الفندق الإمبراطوري وأوياما جراند طوكيو

 Akikuni يفضل فندقين في طوكيو ، وكلاهما يقدم تجارب مختلفة. ”

يقع فندق الإمبراطوري بالقرب من القصر الملكي. تم افتتاحه في عام 1890 للترحيب بالزائرين الأجانب ، وفقًا لموقع الفندق. ”

وقال أكينكوني إن المفهوم التقليدي للضيافة اليابانية – أو “أوموتيناشي” – هو ما يجذبه إلى الفندق. وقال إنه يشبه النظر “في الماضي لكيفية إنشاء مستوى الضيافة” في البلاد. Â

يعد Aoyama Grand Tokyo المعاصر خيارًا جيدًا للتسوق في Harajuku أو Omotesando. وقال إنه قريب من كلا الحيين والطعام ممتاز. Â

Â